Выбрать страницу

В горячую или холодную гречневую кашу положить творог, протертый сквозь сито и пропущенный через мясорубку, сметану, яйца, сахар и посолить. Всю эту массу хорошо перемешать, выложить на противень или сковороду, предварительно смазанную маслом и посыпанную сухарями. Разровнять. Сверху смазать сметаной и поставить в горячую духовку на 30-40 мин. Перед подачей на стол полить крупеник растопленным маслом.

На 1 стакан гречневой крупы можно взять 200 г творога, половину стакана сметаны, 2 яйца, 2 столовые ложки сахара, половину чайной ложки соли и 2 столовые ложки масла.

Источник: «Кулинарные рецепты». 1966 г.