Выбрать страницу

С 1 января 2021 года ресторанам и кафе запретят включать чаевые в чек. Соответствующее постановление подписали в правительстве. Решение оставлять чаевые действительно должно оставаться за гостем, рассказал в интервью радио Sputnik вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России Вадим Прасов.

— Не всем россиянам привычно оставлять чаевые, потребительские предпочтения абсолютно разные, здесь есть некая региональная специфика исходя из благосостояния и уровня заведения. Самый привычный формат – это наличные, но он плавно сходит на нет, просто потому что многие сегодня уже в принципе с собой наличные не носят. Сервисы по оплате чаевых будут продолжать развиваться, поскольку так или иначе от этого зависит, в том числе, успешность заведения, все это увязано на персонал, который для многих заведений является категорически важной единицей. С точки рения именно заведения куда вы пришли в формате a La Carte, куда вам изначально включают чаевые в чек, это, конечно, вызывает вопросы, по сути своей человек лишается права самостоятельно оценить заведение, качество еды, качество сервиса, надо оставлять гостю право решать как и в каком объеме он хотел бы заплатить чаевые. Другая история с банкетами, но решение каждое заведение будет находить свое, – уверен Вадим Прасов.